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關(guān)于“皖花火腿”的博文全部1篇

汪新春 2014-07-18
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：皖花火腿

黃山有很多特產(chǎn)：皖花火腿產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花豬，此豬個(gè)體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史，據(jù)羅愿《新安志》載：“中家以上歲別飼大豬至二三百斤，歲終以祭享，謂之年彘，而方(點(diǎn)擊查看)

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